Recepten

Amandeltulband

Recept

10.000 g   Vero Vitesse Vrijuit
4.000 g   water
3.000 g   Perla Amandelpan
300 g   Citroenrasp
Amandeltulband

Werkwijze

Alle ingrediënten mengen, 6 - 8 minuten in de middelste versnelling draaien.
Soortelijk gewicht ca. 950 gram.
Blikken goed smeren met Carlex 1000 en decoreren met licht gebrunerde amandelschaafsel.
Voor een tulbandvorm van 18 cm doorsnee en 9 cm hoog 450 gram beslag nemen.

Oventemperatuur ca. 160°C (inschietoven).
Oventemperatuur ca. 140°C (rotatieoven).
Baktijd ca 70 minuten.

Uitkomst 38 amandeltulbanden.

Voor blikjes van een liter inhoud 375 gram beslag.
Boerencake blikken vullen met 825 gram beslag.