BIO Wit

Recept

10.000 g	100 %	tarwebloem (biologisch)
200 g	2 %	gist
150 g	1.5 %	bakkerszout
5.400 g	54 %	water
200 g	2 %	BIO Wit

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Deegtemperatuur 26°C.
Afwegen 890 gram.
Bol- of puntrijs 45 minuten.
Vormen.
Narijs 70 minuten.

Oventemperatuur 270°C.
Baktijd 30 minuten.

Uitkomst 17 stuks