Gevulde Sterkoeken met Kanomix

Recept

2.000 g		Kanomix
750 g		boter
200 g		patentbloem
150 g		water
80 g		Citroenrasp
10 g		bakkerszout

Vulling

1.400 g		Maestro Amandelspijs Ei
150 g		water

Werkwijze

Alle grondstoffen mengen tot een soepel zetdeeg.
Deeg koelen en de volgende dag doorwerken.
Deeg uitrollen op 2,5 mm, plakken steken van ca. 25 gram en op de plaat zetten.
Hierop 25 gram afgeslapte spijs spuiten en afwerken met een bovenplak.

Strijken met ei en decoreren met een halve amandel, nogmaals strijken voor het bakken.

Oventemperatuur 230°C.
Baktijd 9 minuten.

Opm.: bij