Home » Recepten » Grote Vloerpistolets

Grote Vloerpistolets

donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Grote Vloerpistolets

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Deegtemperatuur 24°C.
Voorrijs 25 minuten.
Afwegen 440 gram.
Opbollen.
Na 20 minuten kloven en ondersteboven op inschietapparaten leggen.
Narijs 50 minuten.
Bakken met stoom.
Oventemperatuur 215°C.
Baktijd 35 minuten.

Uitkomst 37 broden.

donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Recept

10.000 g 100 % bloem } 100%
250 g 2.5 % gist
150 g 1.5 % bakkerszout
5.500 g 55 % water
200 g 2 % Gamma Extra
300 g 3 % Luctor
Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie