Recepten

Rode Pimpernel met Zeesan Strawberry

Recept

500 g   Amandelbeslag met Moscalux en Perla Amandelpan

Vulling

200 g   Zeesan Strawberry
250 g   water
1.000 g   slagroom

Afwerking

35 g   frambozen (diepvries)
35 g   aardbeien
80 g   Paletta Spray Neutraal
Rode Pimpernel met Zeesan Strawberry

Werkwijze

Meng Zeesan Strawberry met het water tot een gladde massa.
Spatel de slagroom die voor 75% is opgeklopt erdoor.

De bavaroisering insmeren met Muffinolie en door de Vidos halen, overtollige Vidos afkloppen.

De bavaroiseringen vullen met een dun plakje amandelbeslag dat net binnen de bavaroisering valt.
Een laagje aardbeienbavaroise.
Weer een dun plakje amandelbeslag.
Ruim tremperen met Kirsch trempeerlikeur.
De ring glad afstrijken met bavaroise en koelen, vervolgens invriezen.

De rand afwerken met een rood lint.
De frambozen, aardbeien en de Paletta Spray Neutraal opkoken en heet op de bevroren bavaroise strijken.

Afwerken met halve aardbeien en frambozen, deze afgeleren en of puntjes bestuiven met Mont Blanc.

Uitkomst 5 taartjes van 12 cm doorsnee.