Zoete Suikerbollen met Panomix Vienna

Recept

5.000 g	50 %	Panomix Vienna *	} 100%
5.000 g	50 %	bloem	}
1.000 g	10 %	gist
4.500 g	45 %	water

* Panomix Vienna bevat zout!

Vulling

2.500 g	25 %	kaneelgranules
2.500 g	25 %	suikernibs P4

Decoratie

1.200 g

suikernibs P2

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Deegtemperatuur 25°C.
Direct de vulling doorwerken.
Afwegen 1950 gram.
Bolrijs 10 minuten.
Verdelen en opbollen.
Decoreren met suikernibs P2.
Narijs 60 minuten.

Oventemperatuur 240°C.
Baktijd 10 minuten.

Uitkomst 333 stuks