Recepten

Zoete Suikerbollen met Panomix Vienna

Recept

5.000 g 50 % Panomix Vienna * } 100%
5.000 g 50 % bloem }
1.000 g 10 % gist
4.500 g 45 % water

* Panomix Vienna bevat zout!

Vulling

2.500 g 25 % kaneelgranules
2.500 g 25 % suikernibs P4

Decoratie

1.200 g   suikernibs P2
Zoete Suikerbollen met Panomix Vienna

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Deegtemperatuur 25°C.
Direct de vulling doorwerken.
Afwegen 1950 gram.
Bolrijs 10 minuten.
Verdelen en opbollen.
Decoreren met suikernibs P2.
Narijs 60 minuten.

Oventemperatuur 240°C.
Baktijd 10 minuten.

Uitkomst 333 stuks