Panomix Zonnerond
Mix met zout, zonnebloempitten, lijnzaad en sesamzaad voor meergranenbrood
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.
Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.
Product
-
Artikelnummer 4443987 Omschrijving Mix met zout, zonnebloempitten, lijnzaad en sesamzaad voor meergranenbrood Ingrediënten [allergeen] - zonnebloempitten
- lijnzaad
- ROGGEbloem [TARWE]
- maïsmeel
- TARWEgluten
- gierst
- zuurdesempoeder [TARWE, ROGGE]
- gejodeerd zout
- plantaardige olie (raapzaad)
- SESAMZAAD (ongepeld)
- yoghurtpoeder [MELK]
- SOJAzemelen
- TARWEbloem
- emulgator E322 [TARWE], E471
- SOJAbloem
- dextrose
- meelverbeteraar E300, E920
- enzym [TARWE]
Gebruik 50% PANOMIX ZONNEROND, 50% bloem, 3% gist, 50% water.
Voor een goede vochtopname wat langer in de 1e versnelling kneden.
Deeg goed afkneden. Deegtemperatuur 26°C. Afwegen 830 of 420 g.
Bolrijs 40 minuten. Opbollen en decoreren met Deco Zonnerond. Narijs
60 minuten. 1 x insnijden. Bakken met stoom. Oventemperatuur 230°C.
Baktijd 35-40 minuten.Percentage droge stof 93% Voedingswaarde/Analyse
Energetische waarde 1969 Kj per 100 gram Kcal 471 kcal per 100 gram Vet 28,6 g/100g waarvan verzadigd 3,4 g/100g waarvan enkelvoudig onver 9,4 g/100g waarvan meervoudig onverz 15,8 g/100g Koolhydraten 29,0 g/100g waarvan suikers 2,0 g/100g Voedingsvezel 10,5 g/100g Eiwitten 21,0 g/100g Mineralen 4,2 g/100g waarvan natrium 1242,5 mg/100g Zout (natrium x 2,5) 3,1 g/100g Vocht 6,7 g/100g Fysisch chemische kenmerken
Fysische vorm poeder Kleur crème Geur/smaak licht noot, licht zuur, fris Specificaties
-
Artikelnummer 4443987 Houdbaarheid 12 maanden. Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C Verpakking baal 20,0 kilogram Voorraadartikel Ja LeDa Lijst
-
Omschrijving Aanwezig 1. Gluten + 1.1 Tarwe + 1.2 Rogge + 1.3 Gerst - 1.4 Haver - 1.5 Spelt - 1.6 Kamut - 2. Schaaldieren - 3. Ei - 4. Vis - 5. Pinda's - 6. Soja + 7. Melk + 8. Noten - 8.1 Amandelen - 8.2 Hazelnoten - 8.3 Walnoten - 8.4 Cashewnoten - 8.5 Pecannoten - 8.6 Paranoten - 8.7 Pistachenoten - 8.8 Macadamianoten - 9. Selderij - 10. Mosterd - 11. Sesam + 12. Sulfiet (E220 t/m E228) - 13. Lupine - 14. Weekdieren - 20. Lactose + 21. Cacao - 22. Glutaminaat - 23. Kippenvlees - 24. Koriander - 25. Maïs + 26. Peulvruchten - 27. Rundvlees - 28. Varkensvlees - 29. Wortel - Recepten
