Producten

Quick 75 veg

Beslagstabilisator in emulsievorm voor banketbakkerswaren

Product

Artikelnummer 4103352
Omschrijving Beslagstabilisator in emulsievorm voor banketbakkerswaren
Ingrediënten [allergeen]
  • stabilisator E420
  • emulgator E471, E475
  • water
  • draagstoffen E1520
Gebruik Dit product bevat 9,8% E475 en 10% E1520, QUICK 75 VEG is alleen
toegestaan in categorie 7.2 banketbakkerswaren. Er geldt binnen de
EU een wettelijk maximum in het eindproduct. Voor maximale
wettelijke dosering zie: www.zeelandia-international.com/products/
confectionery-products/batter-stabilizers

Kapsel: 1000 g ei, 30 g Quick (2-5% berekend op de hoeveelheid ei en
water), 50 g water, 600 g suiker, 600 g bloem, 10 g bakpoeder, s.g.
beslag 330-350 gram/liter.
Cake: 1000 g ei, 1000 g suiker, 1000 g bloem, 1000 g boter/margarine
(soft), 20 g Quick (1-3% berekend op de hoeveelheid ei), 10 g zout,
citroen/vanille aroma (optioneel), s.g. beslag 750-800 gram/liter.
Percentage droge stof 65%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1558 Kj per 100 gram
Kcal 373 kcal per 100 gram
Vet 31,1 g/100g
waarvan verzadigd 30,5 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 0,3 g/100g
waarvan meervoudig onverz 0,3 g/100g
Koolhydraten 33,8 g/100g
waarvan suikers 0,0 g/100g
Voedingsvezel 0,0 g/100g
Eiwitten 0,0 g/100g
Mineralen 0,3 g/100g
waarvan natrium 159,6 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 0,4 g/100g
Vocht 34,8 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm pasta
Kleur geel, oranje
Geur/smaak neutraal, zeep, zoet

Specificaties

Artikelnummer 4103352
Houdbaarheid 9 maanden.
Opslagcondities vorstvrij, bij maximaal 25°C bewaren
Verpakking emmer 10,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

Allergenenlijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten -
1.1 Tarwe -
1.2 Rogge -
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -