Producten Producten

Multikorn Donker 50 MZ

Het donkerder broertje van de Multikoren Ambacht 25. Herkenbaar aan de diepbruine kruimkleur. Extra smakelijk dankzij specifieke mouten. Eveneens geschikt voor een volkoren meergranenbrood, mits in combinatie met volkorenmeel. Ook zeer geschikt voor kleinbrood bij een kleine toevoeging van Exakt. VEGAN | LACTOSEVRIJ

Product

Artikelnummer 4443989
Omschrijving Mix met zout, soja, zaden en zonnebloempitten voor bruin meergranenbrood
Ingrediënten [allergeen]
  • volkorenTARWEmeel
  • TARWEgluten
  • volkorenROGGEmeel
  • GERSTemoutmeel
  • HAVERvlokken
  • zonnebloempitten
  • lijnzaad
  • SOJAvlokken
  • SOJAgrits
  • maïsgries
  • gejodeerd zout
  • TARWEzemelen
  • geëxtrudeerde TARWEzemelen
  • plantaardige olie (raapzaad)
  • HAVERzemelen
  • gierst
  • SESAMZAAD (ongepeld)
  • GERSTemoutextract
  • suiker
  • emulgator E471, E482
  • ROGGEmoutmeel
  • meelverbeteraar E300
  • enzym [TARWE]
Gebruik 50% MULTIKORN DONKER 50 MZ, 40% tarwebloem, 10% volkorentarwemeel,
3% gist, ca. 55% water.
Voor een goede vochtopname wat langer in de 1e versnelling kneden.
Deeg goed afkneden. Deegtemperatuur 26°C. Voorrijs 15 minuten.
Afwegen 440 of 880 g. Bolrijs 25 minuten. Vormen en decoreren met
Decor Classic Mix. Narijs 45 minuten. Bakken met stoom.
Oventemperatuur 240°C. Baktijd 40 minuten.
Percentage droge stof 91%

Voedingswaarde/Analyse

Energie 1615 Kj per 100 gram
Kcal 386 kcal per 100 gram
Vetten 12,9 g/100g
waarvan verzadigd 2,3 g/100g
waarvan enkelv. onverz. 4,0 g/100g
waarvan meerv. onverz. 6,7 g/100g
Koolhydraten 37,1 g/100g
waarvan suikers 2,8 g/100g
Voedingsvezel 12,3 g/100g
Eiwitten 23,9 g/100g
Mineralen 4,8 g/100g
waarvan natrium 1214,1 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 3,1 g/100g
Vocht 9,0 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder, stukjes, vlokken, zaden
Kleur bruin
Geur/smaak moutig, zout

Specificaties

Artikelnummer 4443989
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

Allergenenlijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge +
1.3 Gerst +
1.4 Haver +
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja +
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam +
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -