Multikorn Donker 50 MZ
Multikorn Donker 50 MZ
Het donkerder broertje van de Multikoren Ambacht 25. Herkenbaar aan de diepbruine kruimkleur. Extra smakelijk dankzij specifieke mouten. Eveneens geschikt voor een volkoren meergranenbrood, mits in combinatie met volkorenmeel. Ook zeer geschikt voor kleinbrood bij een kleine toevoeging van Exakt. VEGAN | LACTOSEVRIJ
Product
| Artikelnummer | 10008647 |
| Omschrijving | Mix met zout, soja, zaden en zonnebloempitten voor bruin meergranenbrood |
| Ingrediënten [allergeen] |
|
| Gebruik | 50% MULTIKORN DONKER 50 MZ, 40% tarwebloem, 10% volkorentarwemeel, 3% gist, ca. 55% water. Voor een goede vochtopname wat langer in de 1e versnelling kneden. Deeg goed afkneden. Deegtemperatuur 26°C. Voorrijs 15 minuten. Afwegen 440 of 880 g. Bolrijs 25 minuten. Vormen en decoreren met Decor Classic Mix. Narijs 45 minuten. Bakken met stoom. Oventemperatuur 240°C. Baktijd 40 minuten. |
| Percentage droge stof | 91% |
Voedingswaarde/Analyse
| Energie | 1617 Kj per 100 gram |
| Kcal | 387 kcal per 100 gram |
| Vetten | 12,3 g/100g |
| waarvan verzadigde vetzur | 2,2 g/100g |
| waarvan enkelv. onverz. | 4,0 g/100g |
| waarvan meerv. onverz. | 6,1 g/100g |
| Koolhydraten | 37,2 g/100g |
| waarvan suikers | 2,7 g/100g |
| Vezels | 12,8 g/100g |
| Eiwitten | 24,1 g/100g |
| Mineralen | 4,9 g/100g |
| waarvan natrium | 1194,3 mg/100g |
| Zout (natrium x 2,5) | 3,0 g/100g |
| Vocht | 8,6 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
| Fysische vorm | poeder, stukjes, vlokken, zaden |
| Kleur | bruin |
| Geur/smaak | moutig, zout |
Specificaties
| Artikelnummer | 10008647 |
| Houdbaarheid | 12 maanden. |
| Opslagcondities | droog bewaren bij maximaal 25°C |
| Verpakking | baal 20,0 kilogram |
| Voorraadartikel | Ja |
Allergenenlijst
| Omschrijving | Aanwezig | |
|---|---|---|
| 1. | Gluten | + |
| 1.1 | Tarwe | + |
| 1.2 | Rogge | + |
| 1.3 | Gerst | + |
| 1.4 | Haver | + |
| 1.5 | Spelt | - |
| 1.6 | Kamut | - |
| 2. | Schaaldieren | - |
| 3. | Ei | - |
| 4. | Vis | - |
| 5. | Pinda's | - |
| 6. | Soja | + |
| 7. | Melk | - |
| 8. | Noten | - |
| 8.1 | Amandelen | - |
| 8.2 | Hazelnoten | - |
| 8.3 | Walnoten | - |
| 8.4 | Cashewnoten | - |
| 8.5 | Pecannoten | - |
| 8.6 | Paranoten | - |
| 8.7 | Pistachenoten | - |
| 8.8 | Macadamianoten | - |
| 9. | Selderij | - |
| 10. | Mosterd | - |
| 11. | Sesam | + |
| 12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
| 13. | Lupine | - |
| 14. | Weekdieren | - |
