Producten Producten

Toscane Donker VK 30MZ

Een prachtige diepdonkere kruim die past bij echt volkoren. Tegelijk zeer toegankelijk vanwege de mooi regelmatige structuur die makkelijk weg eet. Rijkelijk gevuld waarbij de pompoenpitten het meest in het oog springen. De intense moutsmaak geeft een nootachtig karakter. Ook geschikt voor kleinbrood met een kleine toevoeging van Exakt. VEGAN | LACTOSEVRIJ | SOJAVRIJ

Product

Artikelnummer 4566372
Omschrijving Mix met zout, zaden en pitten voor bruin/volkoren meergranenbrood*
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEgluten
  • lijnzaad
  • zonnebloempitten
  • GERSTemoutmeel
  • pompoenpitten
  • GERSTevlokken
  • gepofte spelt [TARWE]
  • GERSTemoutextract
  • volkorenspeltmeel [TARWE]
  • gejodeerd zout
  • TARWEzemelen
  • SESAMZAAD (ongepeld)
  • emulgator E482
  • bonenmeel
  • suiker
  • plantaardige olie (raapzaad)
  • meelverbeteraar E300, E920
  • enzym [TARWE]
Gebruik 30% TOSCANE DONKER VK 30MZ, 70% tarwemeel/volkorentarwemeel, 2,5 %
gist, ca. 58% water.
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. Voor een goede
vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden.
Deegtemperatuur 27°C. Afwegen en vormen. Bol/puntrijs 45 minuten.
Vormen en decoreren. Narijs 75 minuten. Bakken met stoom.
Oventemperatuur 260-240°C. Baktijd 45 minuten.

*De wettelijke aanduiding is afhankelijk van de samenstelling van
het meelbestanddeel.
Percentage droge stof 94%

Voedingswaarde/Analyse

Energie 1693 Kj per 100 gram
Kcal 405 kcal per 100 gram
Vetten 17,8 g/100g
waarvan verzadigd 4,1 g/100g
waarvan enkelv. onverz. 4,9 g/100g
waarvan meerv. onverz. 8,9 g/100g
Koolhydraten 30,5 g/100g
waarvan suikers 3,7 g/100g
Vezels 12,8 g/100g
Eiwitten 26,6 g/100g
Mineralen 6,7 g/100g
waarvan natrium 1902,0 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 4,8 g/100g
Vocht 5,6 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder, stukjes, vlokken, zaden
Kleur donkerbruin
Geur/smaak moutig, zout

Specificaties

Artikelnummer 4566372
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

Allergenenlijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge -
1.3 Gerst +
1.4 Haver -
1.5 Spelt +
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam +
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -