Toscane Donker VK 30MZ
Toscane Donker VK 30MZ
Een prachtige diepdonkere kruim die past bij echt volkoren. Tegelijk zeer toegankelijk vanwege de mooi regelmatige structuur die makkelijk weg eet. Rijkelijk gevuld waarbij de pompoenpitten het meest in het oog springen. De intense moutsmaak geeft een nootachtig karakter. Ook geschikt voor kleinbrood met een kleine toevoeging van Exakt. VEGAN | LACTOSEVRIJ | SOJAVRIJ
Product
| Artikelnummer | 10010007 |
| Omschrijving | Mix met zout, zaden en pitten voor bruin/volkoren meergranenbrood* |
| Ingrediënten [allergeen] |
|
| Gebruik | 30% TOSCANE DONKER VK 30MZ, 70% tarwemeel/volkorentarwemeel, 2,5 % gist, ca. 58% water. Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden. Deegtemperatuur 27°C. Afwegen en vormen. Bol/puntrijs 45 minuten. Vormen en decoreren. Narijs 75 minuten. Bakken met stoom. Oventemperatuur 260-240°C. Baktijd 45 minuten. *De wettelijke aanduiding is afhankelijk van de samenstelling van het meelbestanddeel. |
| Percentage droge stof | 94% |
Voedingswaarde/Analyse
| Energie | 1684 Kj per 100 gram |
| Kcal | 403 kcal per 100 gram |
| Vetten | 17,8 g/100g |
| waarvan verzadigde vetzur | 4,1 g/100g |
| waarvan enkelvoudig onver | 4,9 g/100g |
| waarvan meervoudig onverz | 8,9 g/100g |
| Koolhydraten | 30,4 g/100g |
| waarvan suikers | 3,8 g/100g |
| Vezels | 12,8 g/100g |
| Eiwitten | 26,6 g/100g |
| Mineralen | 6,5 g/100g |
| waarvan natrium | 1902,0 mg/100g |
| Zout (natrium x 2,5) | 4,8 g/100g |
| Vocht | 5,8 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
| Fysische vorm | poeder, stukjes, vlokken, zaden |
| Kleur | donkerbruin |
| Geur/smaak | moutig, zout |
Specificaties
| Artikelnummer | 10010007 |
| Houdbaarheid | 12 maanden. |
| Opslagcondities | droog bewaren bij maximaal 25°C |
| Verpakking | baal 20,0 kilogram |
| Voorraadartikel | Ja |
Allergenenlijst
| Omschrijving | Aanwezig | |
|---|---|---|
| 1. | Gluten | + |
| 1.1 | Tarwe | + |
| 1.2 | Rogge | - |
| 1.3 | Gerst | + |
| 1.4 | Haver | - |
| 1.5 | Spelt | + |
| 1.6 | Kamut | - |
| 2. | Schaaldieren | - |
| 3. | Ei | - |
| 4. | Vis | - |
| 5. | Pinda's | - |
| 6. | Soja | - |
| 7. | Melk | - |
| 8. | Noten | - |
| 8.1 | Amandelen | - |
| 8.2 | Hazelnoten | - |
| 8.3 | Walnoten | - |
| 8.4 | Cashewnoten | - |
| 8.5 | Pecannoten | - |
| 8.6 | Paranoten | - |
| 8.7 | Pistachenoten | - |
| 8.8 | Macadamianoten | - |
| 9. | Selderij | - |
| 10. | Mosterd | - |
| 11. | Sesam | + |
| 12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
| 13. | Lupine | - |
| 14. | Weekdieren | - |
