Toscane Donker VK 30MZ
Toscane Donker VK 30MZ
Mix met zout, zaden en pitten voor volkoren meergranenbrood
Product
| Artikelnummer | 4566372 |
| Omschrijving | Mix met zout, zaden en pitten voor volkoren meergranenbrood |
| Ingrediënten [allergeen] |
|
| Gebruik | 30% TOSCANE DONKER VK 30MZ, 70% volkorentarwemeel, 2,5 % gist, ca. 58% water. Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden. Deegtemperatuur 27°C. Afwegen en vormen. Bol/puntrijs 45 minuten. Vormen en decoreren. Narijs 75 minuten. Bakken met stoom. Oventemperatuur 260-240°C. Baktijd 45 minuten. |
| Percentage droge stof | 93% |
Voedingswaarde/Analyse
| Energetische waarde | 1686 Kj per 100 gram |
| Kcal | 403 kcal per 100 gram |
| Vet | 17,8 g/100g |
| waarvan verzadigd | 3,9 g/100g |
| waarvan enkelvoudig onver | 5,4 g/100g |
| waarvan meervoudig onverz | 8,4 g/100g |
| Koolhydraten | 31,3 g/100g |
| waarvan suikers | 4,5 g/100g |
| Voedingsvezel | 9,7 g/100g |
| Eiwitten | 26,0 g/100g |
| Mineralen | 6,3 g/100g |
| waarvan natrium | 1968,6 mg/100g |
| Zout (natrium x 2,5) | 4,9 g/100g |
| Vocht | 7,2 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
| Fysische vorm | poeder, stukjes, vlokken, zaden |
| Kleur | donkerbruin |
| Geur/smaak | moutig, zout |
Specificaties
| Artikelnummer | 4566372 |
| Houdbaarheid | 12 maanden. |
| Opslagcondities | droog bewaren bij maximaal 25°C |
| Verpakking | baal 20,0 kilogram |
| Voorraadartikel | Ja |
Allergenenlijst
| Omschrijving | Aanwezig | |
|---|---|---|
| 1. | Gluten | + |
| 1.1 | Tarwe | + |
| 1.2 | Rogge | - |
| 1.3 | Gerst | + |
| 1.4 | Haver | - |
| 1.5 | Spelt | + |
| 1.6 | Kamut | - |
| 2. | Schaaldieren | - |
| 3. | Ei | - |
| 4. | Vis | - |
| 5. | Pinda's | - |
| 6. | Soja | - |
| 7. | Melk | - |
| 8. | Noten | - |
| 8.1 | Amandelen | - |
| 8.2 | Hazelnoten | - |
| 8.3 | Walnoten | - |
| 8.4 | Cashewnoten | - |
| 8.5 | Pecannoten | - |
| 8.6 | Paranoten | - |
| 8.7 | Pistachenoten | - |
| 8.8 | Macadamianoten | - |
| 9. | Selderij | - |
| 10. | Mosterd | - |
| 11. | Sesam | + |
| 12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
| 13. | Lupine | - |
| 14. | Weekdieren | - |
