
Toscane Donker VK 30MZ
Toscane Donker VK 30MZ
Mix met zout, zaden en pitten voor volkoren meergranenbrood
Product
Artikelnummer | 4566372 |
Omschrijving | Mix met zout, zaden en pitten voor volkoren meergranenbrood |
Ingrediënten [allergeen] |
|
Gebruik | 30% TOSCANE DONKER VK 30MZ, 70% volkorentarwemeel, 2,5 % gist, ca. 58% water. Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden. Deegtemperatuur 27°C. Afwegen en vormen. Bol/puntrijs 45 minuten. Vormen en decoreren. Narijs 75 minuten. Bakken met stoom. Oventemperatuur 260-240°C. Baktijd 45 minuten. |
Percentage droge stof | 93% |
Voedingswaarde/Analyse
Energetische waarde | 1686 Kj per 100 gram |
Kcal | 403 kcal per 100 gram |
Vet | 17,8 g/100g |
waarvan verzadigd | 3,9 g/100g |
waarvan enkelvoudig onver | 5,4 g/100g |
waarvan meervoudig onverz | 8,4 g/100g |
Koolhydraten | 31,3 g/100g |
waarvan suikers | 4,5 g/100g |
Voedingsvezel | 9,7 g/100g |
Eiwitten | 26,0 g/100g |
Mineralen | 6,3 g/100g |
waarvan natrium | 1968,6 mg/100g |
Zout (natrium x 2,5) | 4,9 g/100g |
Vocht | 7,2 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
Fysische vorm | poeder, stukjes, vlokken, zaden |
Kleur | donkerbruin |
Geur/smaak | moutig, zout |
Specificaties
Artikelnummer | 4566372 |
Houdbaarheid | 12 maanden. |
Opslagcondities | droog bewaren bij maximaal 25°C |
Verpakking | baal 20,0 kilogram |
Voorraadartikel | Ja |
Allergenenlijst
Omschrijving | Aanwezig | |
---|---|---|
1. | Gluten | + |
1.1 | Tarwe | + |
1.2 | Rogge | - |
1.3 | Gerst | + |
1.4 | Haver | - |
1.5 | Spelt | + |
1.6 | Kamut | - |
2. | Schaaldieren | - |
3. | Ei | - |
4. | Vis | - |
5. | Pinda's | - |
6. | Soja | - |
7. | Melk | - |
8. | Noten | - |
8.1 | Amandelen | - |
8.2 | Hazelnoten | - |
8.3 | Walnoten | - |
8.4 | Cashewnoten | - |
8.5 | Pecannoten | - |
8.6 | Paranoten | - |
8.7 | Pistachenoten | - |
8.8 | Macadamianoten | - |
9. | Selderij | - |
10. | Mosterd | - |
11. | Sesam | + |
12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
13. | Lupine | - |
14. | Weekdieren | - |