Moscamix
Moscamix
Basiskapsel voor goede prijs. De allrounder waarmee je altijd goed voor de dag komt. In sporttermen: de trotse winnaar van de bronzen medaille. Kenmerkt zich door een iets grovere structuur, wat bescheidener in volume en een zachtere bite.
Product
| Artikelnummer | 10006495 |
| Omschrijving | Mix voor kapsel en rolkapsel |
| Ingrediënten [allergeen] |
|
| Gebruik | Recept kapsel: 1000 g MOSCAMIX, 800 g ei, 100 g water. 6-7 min. opkloppen in de hoogste versnelling. Vervolgens 4-3 min. opkloppen in de tweede versnelling, totaal 10 min. Soortelijk gewicht (s.g.) ca. 315 g/l. Baktemperatuur: 180-190°C inschietoven, 160-170°C rotatieoven. Baktijd: 30 min, plaat van 60 x 40 cm. Recept rolkapsel: 1000 g Moscamix, 1000 g ei. 6-7 min. opkloppen in de hoogste versnelling. Vervolgens 4-3 min. opkloppen in de tweede versnelling, totaal 10 min. s.g. ca. 330 g/l. Baktemperatuur: 230°C. Baktijd: 7 min. Extra nadraaien, 1 à 2 min. voor kapsel en rolkapsel in de laagste versnelling geeft een nog optimaler resultaat. |
| Percentage droge stof | 96% |
Voedingswaarde/Analyse
| Energie | 1621 Kj per 100 gram |
| Kcal | 388 kcal per 100 gram |
| Vetten | 3,3 g/100g |
| waarvan verzadigde vetzur | 2,9 g/100g |
| waarvan enkelvoudig onver | 0,1 g/100g |
| waarvan meervoudig onverz | 0,3 g/100g |
| Koolhydraten | 83,5 g/100g |
| waarvan suikers | 40,1 g/100g |
| Vezels | 1,4 g/100g |
| Eiwitten | 4,2 g/100g |
| Mineralen | 3,2 g/100g |
| waarvan natrium | 712,3 mg/100g |
| Zout (natrium x 2,5) | 1,8 g/100g |
| Vocht | 4,4 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
| Fysische vorm | poeder |
| Kleur | wit |
| Geur/smaak | neutraal, zoet |
Specificaties
| Artikelnummer | 10006495 |
| Houdbaarheid | 12 maanden. |
| Opslagcondities | droog bewaren bij maximaal 25°C |
| Verpakking | baal 20,0 kilogram |
| Voorraadartikel | Ja |
Allergenenlijst
| Omschrijving | Aanwezig | |
|---|---|---|
| 1. | Gluten | + |
| 1.1 | Tarwe | + |
| 1.2 | Rogge | - |
| 1.3 | Gerst | - |
| 1.4 | Haver | - |
| 1.5 | Spelt | - |
| 1.6 | Kamut | - |
| 2. | Schaaldieren | - |
| 3. | Ei | - |
| 4. | Vis | - |
| 5. | Pinda's | - |
| 6. | Soja | - |
| 7. | Melk | + |
| 8. | Noten | - |
| 8.1 | Amandelen | - |
| 8.2 | Hazelnoten | - |
| 8.3 | Walnoten | - |
| 8.4 | Cashewnoten | - |
| 8.5 | Pecannoten | - |
| 8.6 | Paranoten | - |
| 8.7 | Pistachenoten | - |
| 8.8 | Macadamianoten | - |
| 9. | Selderij | - |
| 10. | Mosterd | - |
| 11. | Sesam | - |
| 12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
| 13. | Lupine | - |
| 14. | Weekdieren | - |
