Producten Producten

Toscane Goud 40 MZ

Herkenbaar aan de heel warme, goudbruine kruimkleur. Een volkorenbrood met de luchtigheid van een wit brood. Binnenin valt de rijkelijke vulling op. Er wacht bovendien een aangename smaak door de zoetige gerstemouten. Ook zeer geschikt voor kleinbrood met een kleine toevoeging van Exakt. VEGAN | LACTOSEVRIJ | SOJAVRIJ

Product

Artikelnummer 4374073
Omschrijving Mix met zout en pitten voor volkoren meergranenbrood
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEgluten
  • pompoenpitten
  • geëxtrudeerde maïsgries
  • zonnebloempitten
  • GERSTemoutextract
  • TARWEzemelen
  • volkorenTARWEmeel
  • gejodeerd zout
  • ROGGEvlokken
  • plantaardige olie (raapzaad)
  • GERSTemoutmeel
  • suiker
  • meelverbeteraar E300
  • enzym [TARWE]
Gebruik 60% volkorentarwemeel, 40% TOSCANE GOUD 40 MZ, 2.5% gist, ca. 60%
water.
Voor een goede vochtopname wat langer in de 1e versnelling kneden.
Deeg goed afkneden. Deegtemperatuur 26°C. Afwegen 870 g. Bolrijs 45
minuten. Vormen en decoreren. Narijs 70 minuten. Bakken met stoom.
Oventemperatuur 260°C. Baktijd 45 minuten.
Percentage droge stof 94%

Voedingswaarde/Analyse

Energie 1748 Kj per 100 gram
Kcal 418 kcal per 100 gram
Vetten 19,0 g/100g
waarvan verzadigd 3,3 g/100g
waarvan enkelv. onverz. 6,1 g/100g
waarvan meerv. onverz. 9,7 g/100g
Koolhydraten 30,1 g/100g
waarvan suikers 4,5 g/100g
Voedingsvezel 8,8 g/100g
Eiwitten 29,9 g/100g
Mineralen 5,9 g/100g
waarvan natrium 1464,5 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 3,7 g/100g
Vocht 6,2 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder, stukjes, zaden
Kleur bruin
Geur/smaak pompoen, zout

Specificaties

Artikelnummer 4374073
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

Allergenenlijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge +
1.3 Gerst +
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -