![Recepten Recepten](https://www.zeelandia.nl/recepten/@@images/image-1280-7ea2359fb685f5175f85384c6a5628fd.jpeg)
![Recepten Recepten](https://www.zeelandia.nl/recepten/@@images/image-768-c13e4c38f1c1ac7484a2abbf22177bc4.jpeg)
Bruinbrood met Bonpano Bruin
Bruinbrood met Bonpano Bruin
Recept
6.000 g | 60 % | volkorenmeel | } 100% |
4.000 g | 40 % | bloem | } |
200 g | 2 % | gist | |
150 g | 1.5 % | bakkerszout | |
5.800 g | 58 % | water | |
300 g | 3 % | Bonpano Bruin |
![Bruinbrood met Bonpano Bruin](https://www.zeelandia.nl/recepten/bruinbrood-met-bonpano-bruin/@@images/image-400-a505178e06b9a8bea9fb1df62759e0e1.jpeg)
Werkwijze
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.Deegtemperatuur 27°C.
Afwegen 905 gram.
Bol- of puntrijs 45 minuten.
Narijs 70 minuten.
Oventemperatuur 260°C.
Baktijd 35 minuten.
Uitkomst 18 stuks