Chocolade Hazelnootrotsjes

Recept

1.500 g		Arabesque Noir 72 *
1.500 g		Hazelnootstukje KC

* Chocolade smaak naar eigen inzicht

Werkwijze

De Hazelnoten licht bruin branden en afkoelen tot kamertemperatuur.
De Arabesque Noir 72 tempereren en mengen met de Hazelnootstukje KC niet te koud (25 °C).
Met twee lepels kleine rotsjes van ca. 15 gr of 60 gram als stukwerk vormen.

Uitkomst: 50 stuks (60 gram)
Kleine rotsjes verkopen per 100 gram.