Recepten

Hazenkopjes-Crèmegebakjes

Fonceerdeeg

1.500 g   Hardewenerdeeg met Kanomix

Recept

1.000 g   Fantasy Farmers Cake
400 g   water
3 g   Wigo Aroma Vanille
100 g   Pajets Chocolade

Vulling

2.600 g   Crème au Beurre met Cremo B Poeder
80 g   Wigo Compound Banaan

Decoratie

600 g   Dip Banaan
Hazenkopjes-Crèmegebakjes

Werkwijze

Bekleed 100 blikjes van 7,5 cm. doorsnee met 15 gram hardewenerdeeg.

Fantasy Farmers Cake, water en Wigo Aroma Vanille mengen, 4 minuten in de tweede versnelling draaien.
Daarna de Pajets Chocolade doormengen.
De hardewenerbakjes vullen met 15 gram beslag.

Oventemperatuur 200°C.
Baktijd 20 minuten.

De creme 2000 gram op smaak brengen met de Wigo Compound Banaan, 600 gram neutraal achterhouden voor de afwerking.
6 dopjes bananencrème van 20 gram opspuiten en koelen.
Na het koelen door de Dip Banaan halen.
Voor decoratie met Scaldis Puur dune garneerlijntjes aanbrengen.
In het midden een rozetje van crème.

Decoreren met een hazenkopje.

Uitkomst 100 Hazenkopgebakjes.