![Recepten Recepten](https://www.zeelandia.nl/recepten/@@images/image-1280-7ea2359fb685f5175f85384c6a5628fd.jpeg)
![Recepten Recepten](https://www.zeelandia.nl/recepten/@@images/image-768-c13e4c38f1c1ac7484a2abbf22177bc4.jpeg)
O'megabrood met Panomix O'mega
O'megabrood met Panomix O'mega
Recept
5.000 g | 50 % | Panomix O'mega * | } 100% |
3.500 g | 35 % | bloem | } |
1.500 g | 15 % | volkorenmeel | } |
300 g | 3 % | gist | |
5.400 g | 54 % | water |
* Panomix O'mega bevat zout!
Decoratie
250 g | 2.5 % | Decor Tarwegries |
![O'megabrood met Panomix O'mega](https://www.zeelandia.nl/recepten/omegabrood-met-panomix-omega/@@images/image-400-a505178e06b9a8bea9fb1df62759e0e1.jpeg)
Werkwijze
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden.
Deegtemperatuur 26°C.
Afwegen 435 gram.
Bolrijs 35 minuten.
Vormen en decoreren met Decor Tarwegries.
Narijs 60 minuten.
Eenmaal schuin in snijden.
Bakken met stoom.
Oventemperatuur 240°C.
Baktijd 40 minuten.
Uitkomst 36 stuks
NB. Voor verwerking via diepvries of remkast 1 % Nordix Super toevoegen.
Extra toevoegingen kunnen de beweringen ten aanzien van O'mega ongeldig maken.