Recepten Recepten

Spelt Powerbar

Recept

10.000 g 100 % Panovite Spelt Licht *
500 g 5 % gist
3.500 g 35 % water
1.000 g 10 % Mekufa
200 g 2 % Zedomals Crème
1.500 g 15 % Zonnebloempitten
1.000 g 10 % suikernibs C30/P3

* Panovite Spelt Licht bevat zout!

Vulling

3.500 g 35 % Vruchtenmelange
500 g 5 % krenten
1.500 g 15 % chocolade druppels

Decoratie

580 g   Hazelnootstukje KC (2 g per stuk) *
580 g   suikernibs C30/P3 (2 g per stuk)
580 g   Scaldis Puur (2 g per stuk)

* of pompoenpitten

Spelt Powerbar

Werkwijze

De Vruchtenmelange en krenten wassen, minimaal 4 - en maximaal 24 uur van te voren.

Lang mengen, kort kneden
Direct de vulling doorwerken.
Voorslag geven.
10 minuten rijs.
Uitrollen tot een dikte van 1 cm.
Snijden in stukken van 5 x 10 cm (ca. 80 gram).
Strijken met Ovex Liquide.
Decoreren en op een bakplaat zetten met bakpapier.
Narijs 60 minuten.

Oventemperatuur 230°C
Baktijd ca. 15 minuten.

Na afkoelen decoreren met streepjes chocolade.

Uitkomst 290 stuks