Home » Recepten » Vaderdag Donkerbier Tulband

Vaderdag Donkerbier Tulband

donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Vaderdag Donkerbier Tulband

Werkwijze

Meng alle grondstoffen op bakkerijtemperatuur gedurende 5 minuten in de 1e versnelling met de vlindergard.
Soortelijk gewicht 850 - 900 gram/liter.

Meng de Rap met het donker bier 1 minuut op stand 2 (hobart) en laat de vulling even opstijven voor de verwerkbaarheid.

Vul de gesmeerde tulbandvormen met 300 gram beslag.
Spuit hierop met een platte gladde spuit een platte ring van 30 gram vulling.
Spuit hierop 100 gram cakebeslag die de vulling bedekt.
Spuit nogmaals een platte ring van 30 gram vulling.
Spuit nogmaals 100 gram cakebeslag die de vulling bedekt.
Spuit als laatste nog een ring van 40 gram vulling in het beslag.

Oventemperatuur:
Inschietoven 160°C.
Rotatieoven 140°C.
Baktijd ca. 60 minuten.

Afgeleren met ColdJel Neutraal gemengd met Wigo Compound Caramel.

Het hardewenerdeeg uitrollen tot een dikte van 3 mm.
Snorretjes uitsteken en een satéprikker onder het koekje plaatsen.

Oventemperatuur:
Inschietoven 200°C.
Rotatieoven 180°C.
Baktijd 15 minuten.

Koekjes bestrijken of dippen in de Dip Choco en in de caketulband prikken.
Eventueel decoreren met dopjes Cremé au Beurre en wat verschillende soorten noten.

Uitkomst 3 stuks

donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Recept

750 g   Maestro Cake
375 g   boter
375 g   ei

Vulling

90 g   Rap
225 g   donker bier

Afwerking

150 g   ColdJel Neutraal
5 g   Wigo Compound Caramel

Decoratie

100 g   Hardewenerdeeg met Kanomix
50 g   Dip Choco
Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie