Moscalux
Mix voor kapsel
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.
Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.
Product
-
Artikelnummer 4098261 Omschrijving Mix voor kapsel Ingrediënten [allergeen] - suiker
- TARWEbloem
- TARWEzetmeel
- emulgator E472b, E477
- rijsmiddel E450, E500
- glucosestroop
- magere MELKpoeder
- kleurstof E160a
Gebruik 1000 g MOSCALUX, 800 g ei (koeling), 100 g water.
Alle grondstoffen mengen. Minimale draaitijd 8 minuten: 6 minuten in
de hoogste versnelling, 2 minuten in lage versnelling of 4 minuten
in de hoogste versnelling en 4 minuten in lage versnelling.
Soortelijk gewicht 270-310 g/l. Baktemperatuur 180-190°C. Baktijd
pannen: 25 minuten, baktijd platen: 35 minuten.
Langer nadraaien geeft een optimaler resultaat.Percentage droge stof 96% Voedingswaarde/Analyse
Energetische waarde 1587 Kj per 100 gram Kcal 380 kcal per 100 gram Vet 3,2 g/100g waarvan verzadigd 3,0 g/100g waarvan enkelvoudig onver 0,1 g/100g waarvan meervoudig onverz 0,1 g/100g Koolhydraten 83,6 g/100g waarvan suikers 43,6 g/100g Voedingsvezel 0,8 g/100g Eiwitten 3,8 g/100g Mineralen 4,2 g/100g waarvan natrium 616,1 mg/100g Zout (natrium x 2,5) 1,5 g/100g Vocht 4,3 g/100g Fysisch chemische kenmerken
Fysische vorm poeder Kleur wit Geur/smaak neutraal Specificaties
-
Artikelnummer 4098261 Houdbaarheid 12 maanden. Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C Verpakking baal 20,0 kilogram Voorraadartikel Ja LeDa Lijst
-
Omschrijving Aanwezig 1. Gluten + 1.1 Tarwe + 1.2 Rogge - 1.3 Gerst - 1.4 Haver - 1.5 Spelt - 1.6 Kamut - 2. Schaaldieren - 3. Ei - 4. Vis - 5. Pinda's - 6. Soja - 7. Melk + 8. Noten - 8.1 Amandelen - 8.2 Hazelnoten - 8.3 Walnoten - 8.4 Cashewnoten - 8.5 Pecannoten - 8.6 Paranoten - 8.7 Pistachenoten - 8.8 Macadamianoten - 9. Selderij - 10. Mosterd - 11. Sesam - 12. Sulfiet (E220 t/m E228) - 13. Lupine - 14. Weekdieren - 20. Lactose + 21. Cacao - 22. Glutaminaat - 23. Kippenvlees - 24. Koriander - 25. Maïs - 26. Peulvruchten - 27. Rundvlees - 28. Varkensvlees - 29. Wortel - Recepten
