Producten

Moscaplus

Mix voor kapsel

Product

Artikelnummer 3326001
Omschrijving Mix voor kapsel
Ingrediënten [allergeen]
  • suiker
  • TARWEbloem
  • TARWEzetmeel
  • zetmeel
  • TARWEgluten
  • emulgator E472b, E477
  • rijsmiddel E450, E500
  • glucosestroop
  • magere MELKpoeder
  • dextrose
  • zout (0,4 %)
  • verdikkingsmiddel E415
Gebruik Recept 1 (voor een luchtig kapsel): 1000 g MOSCAPLUS, 800 g ei
(koeling), 100 g water.
Mengen gedurende 6-7 minuten in de hoogste versnelling. Vervolgens
1-2 minuten namengen in de laagste versnelling. Soortelijk gewicht
ca. 300 g/l. Baktemperatuur: 180-190°C, baktijd: 25-30 minuten.
Recept 2: 1000 g MOSCAPLUS, 1000 g ei (koeling).
Mengen gedurende 6-7 minuten in de hoogste versnelling. Vervolgens
1-2 minuten namengen in de laagste versnelling. Soortelijk gewicht
ca 320 g/l. Baktemperatuur: 180-190°C, baktijd: 25-30 minuten.

Langer nadraaien geeft een optimaler resultaat.
Percentage droge stof 95%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1625 Kj per 100 gram
Kcal 389 kcal per 100 gram
Vet 3,3 g/100g
waarvan verzadigd 2,8 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 0,1 g/100g
waarvan meervoudig onverz 0,5 g/100g
Koolhydraten 81,6 g/100g
waarvan suikers 45,7 g/100g
Voedingsvezel 1,0 g/100g
Eiwitten 6,1 g/100g
Mineralen 3,3 g/100g
waarvan natrium 848,5 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 2,1 g/100g
Vocht 4,6 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur crème
Geur/smaak neutraal, zoet

Specificaties

Artikelnummer 3326001
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge -
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk +
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -

Recepten