Home » Producten » Panovite Baguette

Panovite Baguette

Mix met zout voor baguettes
donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Product

Artikelnummer 4148506
Omschrijving Mix met zout voor baguettes
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEbloem
  • gejodeerd zout (1,5 %)
  • zuurdesempoeder [TARWE]
  • dextrose
  • TARWEgluten
  • aroma [GERST]
  • emulgator E322, E482, E472e
  • meelverbeteraar E300, E920
  • enzym [TARWE]
Gebruik 100% PANOVITE BAGUETTE, 3% gist, 56% water. Deeg goed afkneden. Deegtemperatuur 27°C. Afwegen en aanpunten. Puntrijs 30 minuten. Vormen, op speciale stokbroodplaten zetten. Narijs ca. 90 minuten bij 26°C. Afbakken met stoom. Baktijd 20-25 minuten (afhankelijk van grootte). Oventemperatuur 220-230°C.
Percentage droge stof 85%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1420 Kj per 100 gram
Kcal 340 kcal per 100 gram
Vet 1,4 g/100g
waarvan verzadigd 0,4 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 0,2 g/100g
waarvan meervoudig onverz 0,8 g/100g
Koolhydraten 67,6 g/100g
waarvan suikers 1,9 g/100g
Voedingsvezel 2,9 g/100g
Eiwitten 11,6 g/100g
Mineralen 2,0 g/100g
waarvan natrium 595,4 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 1,5 g/100g
Vocht 14,6 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur crème
Geur/smaak brood, gist

Specificaties

Artikelnummer 4148506
Houdbaarheid 6 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge -
1.3 Gerst +
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -
20. Lactose -
21. Cacao -
22. Glutaminaat -
23. Kippenvlees -
24. Koriander -
25. Maïs +
26. Peulvruchten -
27. Rundvlees -
28. Varkensvlees -
29. Wortel -

Recepten

Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie