Vikorn Volkoren 50 MZ
Vikorn Volkoren 50 MZ
De lichtbruine kleur van de kruim en de iets grovere korrel verraden het al: dit is Vikorn Volkoren. Rijk aan vezels en een prettige toevoeging van Exakt kleinbroodverbetermiddel uit onze Exakt range. VEGAN | LACTOSEVRIJ | SOJAVRIJ
Product
| Artikelnummer | 10009282 |
| Omschrijving | Mix met zout, zaden, zonnebloempitten, ijzer en vitaminen voor volkoren meergranenbrood |
| Ingrediënten [allergeen] |
|
| Gebruik | 50% VIKORN VOLKOREN 50 MZ, 50% volkorentarwemeel, 2% gist, ca. 60% water. Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden. Deegtemperatuur 26°C. Afwegen 860 gram. Bolrijs 45 minuten. Vormen en decoreren met Decor DeLuxe. V-vormen insnijden. Bakken met stoom. Oventemperatuur 260°C. Baktijd 45 minuten. |
| Percentage droge stof | 90% |
Voedingswaarde/Analyse
| Energie | 1580 Kj per 100 gram |
| Kcal | 378 kcal per 100 gram |
| Vetten | 11,1 g/100g |
| waarvan verzadigde vetzur | 1,4 g/100g |
| waarvan enkelvoudig onver | 4,3 g/100g |
| waarvan meervoudig onverz | 5,4 g/100g |
| Koolhydraten | 44,1 g/100g |
| waarvan suikers | 2,0 g/100g |
| Vezels | 8,9 g/100g |
| Eiwitten | 21,3 g/100g |
| Mineralen | 4,5 g/100g |
| waarvan natrium | 1177,6 mg/100g |
| Zout (natrium x 2,5) | 2,9 g/100g |
| Vocht | 10,2 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
| Fysische vorm | poeder, zaden |
| Kleur | bruin |
| Geur/smaak | moutig, zout |
Specificaties
| Artikelnummer | 10009282 |
| Houdbaarheid | 12 maanden. |
| Opslagcondities | droog bewaren bij maximaal 25°C |
| Verpakking | baal 20,0 kilogram |
| Voorraadartikel | Ja |
Allergenenlijst
| Omschrijving | Aanwezig | |
|---|---|---|
| 1. | Gluten | + |
| 1.1 | Tarwe | + |
| 1.2 | Rogge | - |
| 1.3 | Gerst | + |
| 1.4 | Haver | - |
| 1.5 | Spelt | - |
| 1.6 | Kamut | - |
| 2. | Schaaldieren | - |
| 3. | Ei | - |
| 4. | Vis | - |
| 5. | Pinda's | - |
| 6. | Soja | - |
| 7. | Melk | - |
| 8. | Noten | - |
| 8.1 | Amandelen | - |
| 8.2 | Hazelnoten | - |
| 8.3 | Walnoten | - |
| 8.4 | Cashewnoten | - |
| 8.5 | Pecannoten | - |
| 8.6 | Paranoten | - |
| 8.7 | Pistachenoten | - |
| 8.8 | Macadamianoten | - |
| 9. | Selderij | - |
| 10. | Mosterd | - |
| 11. | Sesam | + |
| 12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
| 13. | Lupine | - |
| 14. | Weekdieren | - |
