Jung Basis-Quarkteig
Mix voor kwarkdegen
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.
Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.
Product
-
Artikelnummer 4116675 Omschrijving Mix voor kwarkdegen Ingrediënten [allergeen] - TARWEbloem
- suiker
- gemodificeerd zetmeel E1412
- magere kwarkpoeder [MELK]
- TARWEzetmeel
- rijsmiddel E500, E450, E575
- magere MELKpoeder
- voorverstijfselde TARWEbloem
- emulgator E471, E481, E322
- aroma
- zout (0,5 %)
- meelverbeteraar E300
Gebruik 5000 g JUNG BASIS-QUARKTEIG, 2200 koud water, 250 g boter, 250 g ei,
250 g citroenrasp.
Alle grondstoffen in de spiraalkneder 5 minuten kneden in de eerste
versnelling en 1 minuut in de tweede versnelling. Deegrust 20
minuten. Afwegen en vormen. Na het vormen 30 minuten rust, insteken
en bakken. Oventemperatuur 200°C. Baktijd 30 minuten (afhankelijk
van het gewicht).Percentage droge stof 92% Voedingswaarde/Analyse
Energetische waarde 1523 Kj per 100 gram Kcal 364 kcal per 100 gram Vet 1,9 g/100g waarvan verzadigd 1,6 g/100g waarvan enkelvoudig onver 0,2 g/100g waarvan meervoudig onverz 0,1 g/100g Koolhydraten 72,9 g/100g waarvan suikers 24,1 g/100g Voedingsvezel 2,3 g/100g Eiwitten 11,3 g/100g Mineralen 3,0 g/100g waarvan natrium 830,0 mg/100g Zout (natrium x 2,5) 2,1 g/100g Vocht 8,3 g/100g Fysisch chemische kenmerken
Fysische vorm poeder Kleur crème Geur/smaak neutraal, licht zuur Specificaties
-
Artikelnummer 4116675 Houdbaarheid 12 maanden. Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C Verpakking baal 25,0 kilogram Voorraadartikel Ja LeDa Lijst
-
Omschrijving Aanwezig 1. Gluten + 1.1 Tarwe + 1.2 Rogge - 1.3 Gerst - 1.4 Haver - 1.5 Spelt - 1.6 Kamut - 2. Schaaldieren - 3. Ei - 4. Vis - 5. Pinda's - 6. Soja - 7. Melk + 8. Noten - 8.1 Amandelen - 8.2 Hazelnoten - 8.3 Walnoten - 8.4 Cashewnoten - 8.5 Pecannoten - 8.6 Paranoten - 8.7 Pistachenoten - 8.8 Macadamianoten - 9. Selderij - 10. Mosterd - 11. Sesam - 12. Sulfiet (E220 t/m E228) - 13. Lupine - 14. Weekdieren - 20. Lactose + 21. Cacao - 22. Glutaminaat - 23. Kippenvlees - 24. Koriander - 25. Maïs - 26. Peulvruchten - 27. Rundvlees - 28. Varkensvlees - 29. Wortel - Recepten
-
