Home » Recepten » Fiesta Maisbrood met Fiesta Panomix Mais

Fiesta Maisbrood met Fiesta Panomix Mais

donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden.
Deegtemperatuur 26°C.
Afweeggewicht 825 gram.
Bolrijs 40 minuten.
Decoreren met Decoratie-Maïs.
Narijs 70 minuten.
Oventemperatuur 260°C.
Baktijd 35 minuten.

Uitkomst 18 stuks

donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Recept

5.000 g 50 % Fiesta Panomix Mais * } 100%
5.000 g 50 % bloem }
250 g 2.5 % gist
5.000 g 50 % water

* Fiesta Panomix Mais bevat zout!

Decoratie

270 g   Decoratie-Mais (15 g per stuk)
Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie