Groentenbrood
Groentenbrood
Recept
| 5.000 g | 50 % | bloem | } 100% |
| 5.000 g | 50 % | Zonnerond 50 MZ * | } |
| 300 g | 3 % | gist | |
| 5.000 g | 50 % | water |
* Zonnerond 50 MZ bevat zout!
Vulling
| 4.000 g | 40 % | roerbakgroenten |
Decoratie
| 1.130 g | Decor Sesamzaad |
Werkwijze
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.De vulling direct doordraaien.
Deegtemperatuur 27°C.
Afwegen 450 gram.
Bol-puntrijs 40 minuten.
Opmaken, decoreren met Decor Sesamzaad en in blik leggen.
Narijs 70 minuten.
Oventemperatuur 240°C.
Baktijd 35 minuten.
Uitkomst 42 stuks.