- Actueel
- Archief
- De Postershop
- BroodEigen
- Foto's
  - Foto's Klok voorjaar 2012
  - Oranje Producten
  - Brood producten
    - Vikorn
    - Prokorn
    - O'mega
    - Panda
    - Fiësta
    - Grootbrood
    - Kleinbrood
    - Vruchtenbrood
    - Meergranenbrood
    - Frituur
    - Hartig
  - Banket producten
    - Cake
    - Taarten
    - Stukswerk
    - Tompoucen
  - Najaarsproducten
- Kleurplaten
- Winkelscherm filmpjes
- Actieposter

contact | sitemap

U bent hier: Home → service → Bakkerstips en adviezen → Probleemloos bavaroise maken

Probleemloos bavaroise maken

Belangrijk is bij het maken van bavaroise water te gebruiken van 25 graden Celsius. Bij deze temperatuur lost de gelatine in de bavaroisepoeder het beste op.

Bij het invriezen gaat het wel eens fout. Vaak wordt een bavaroise direct na het maken in de vriezer geplaatst. De gelatine (bavaroise) krijgt dan onvoldoende geleringstijd, waardoor het product na ontdooien te slap is en wegzakt. Zet een bavaroise na het maken daarom eerst minimaal een half uur in de koeling. Hierdoor krijgt de gelatine voldoende tijd om te geleren. Daarna kan de bavaroise in de vriezer.

Voor overige vragen over het maken van bavaroise kunt u terecht bij onze bakkerijadviseurs via ons gratis servicenummer 0800-0367.