Producten Producten

Basis-Quarkteig

Mix voor kwarkdegen

Product

Artikelnummer 4116675
Omschrijving Mix voor kwarkdegen
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEbloem
  • suiker
  • gemodificeerd zetmeel E1412
  • magere kwarkpoeder [MELK]
  • TARWEzetmeel
  • rijsmiddel E450, E500
  • magere MELKpoeder
  • emulgator E471, E472e, E322
  • zout
  • aroma
  • meelverbeteraar E300
  • enzym [TARWE]
Gebruik 5000 g BASIS-QUARKTEIG, 2200 g koud water, 250 g boter, 250 g ei,
250 g citroenrasp.
Alle grondstoffen in de spiraalkneder 5 minuten kneden in de eerste
versnelling en 1 minuut in de tweede versnelling. Deegrust 20
minuten. Afwegen en vormen. Na het vormen 30 minuten rust, insteken
en bakken. Oventemperatuur 200°C. Baktijd 30 minuten (afhankelijk
van het gewicht).
Percentage droge stof 92%

Voedingswaarde/Analyse

Energie 1516 Kj per 100 gram
Kcal 363 kcal per 100 gram
Vetten 2,4 g/100g
waarvan verzadigd 1,5 g/100g
waarvan enkelv. onverz. 0,6 g/100g
waarvan meerv. onverz. 0,3 g/100g
Koolhydraten 71,7 g/100g
waarvan suikers 24,4 g/100g
Voedingsvezel 2,2 g/100g
Eiwitten 10,8 g/100g
Mineralen 4,2 g/100g
waarvan natrium 592,0 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 1,5 g/100g
Vocht 8,4 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur crème
Geur/smaak neutraal, licht zuur

Specificaties

Artikelnummer 4116675
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 25,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

Allergenenlijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge -
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk +
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -