Producten

Panomix Toscane Licht

Mix met zout, lupine, meloenpitten, lijnzaad en specerijen voor wit meergranenbrood

Product

Artikelnummer 4443982
Omschrijving Mix met zout, lupine, meloenpitten, lijnzaad en specerijen voor wit meergranenbrood
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEbloem
  • ROGGEbloem [TARWE]
  • LUPINEgranulaat
  • meloenpitten
  • semolina [TARWE]
  • TARWEgluten
  • lijnzaad
  • olijfolie (extra vergine)
  • gierst
  • maïsgries
  • gejodeerd zout
  • geëxtrudeerde maïsgries
  • dextrose
  • maïsmeel
  • specerijen
  • emulgator E472e, E471
  • LUPINEmeel
  • plantaardige olie [SESAMZAAD] (sesamzaad)
  • meelverbeteraar E300, E920
  • enzym [TARWE]
Gebruik 50% PANOMIX TOSCANE LICHT, 50% tarwebloem, 2% gist, ca. 50% water.
Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling
kneden. Deeg goed afkneden. Deegtemperatuur 26°C. Direct afwegen 425
gram. Bolrijs 40 minuten. Vormen, puntmodel, bestuiven met bloem.
Narijs 45 minuten. Aan beide zijden over de lengte insnijden. Bakken
met stoom. Oventemperatuur 230°C. Baktijd 35 minuten.
Percentage droge stof 90%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1643 Kj per 100 gram
Kcal 393 kcal per 100 gram
Vet 12,2 g/100g
waarvan verzadigd 2,7 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 4,9 g/100g
waarvan meervoudig onverz 4,7 g/100g
Koolhydraten 46,6 g/100g
waarvan suikers 3,8 g/100g
Voedingsvezel 7,5 g/100g
Eiwitten 19,7 g/100g
Mineralen 3,9 g/100g
waarvan natrium 1228,6 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 3,1 g/100g
Vocht 10,0 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder, stukjes, zaden
Kleur licht geel
Geur/smaak koriander, sesam, zout

Specificaties

Artikelnummer 4443982
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

Allergenenlijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge +
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam +
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine +
14. Weekdieren -