Producten Producten

Panovite Spelt

Mix met zout en specerijen voor bruin speltbrood

Product

Artikelnummer 10007670
Omschrijving Mix met zout en specerijen voor bruin speltbrood
Ingrediënten [allergeen]
  • volkorenspeltmeel [TARWE]
  • speltbloem [TARWE]
  • TARWEgluten
  • gepofte spelt [TARWE]
  • gebroken spelt [TARWE]
  • plantaardige olie (raapzaad)
  • TARWEmoutmeel
  • gejodeerd zout
  • dextrose
  • gekaramelliseerde suiker
  • specerijen (korianderzaad, karwijzaad, venkelzaad)
  • meelverbeteraar E300
  • enzym [TARWE]
Gebruik 100% PANOVITE SPELT, 2.5% gist, 55% water.
Voor een goede vochtopname het deeg wat langer in de eerste
versnelling kneden. Deeg goed afkneden. Deegtemperatuur 26°C.
Afwegen 850 gram. Bol-puntrijs 45 minuten. Vormen en decoreren met
Decor Speltvlokken. Narijs 80 minuten. Bakken met stoom.
Oventemperatuur 260°C. Baktijd 35 minuten.
Percentage droge stof 90%

Voedingswaarde/Analyse

Energie 1527 Kj per 100 gram
Kcal 365 kcal per 100 gram
Vetten 5,6 g/100g
waarvan verzadigd 0,8 g/100g
waarvan enkelv. onverz. 2,4 g/100g
waarvan meerv. onverz. 2,4 g/100g
Koolhydraten 58,5 g/100g
waarvan suikers 3,9 g/100g
Vezels 6,7 g/100g
Eiwitten 16,1 g/100g
Mineralen 2,8 g/100g
waarvan natrium 603,2 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 1,5 g/100g
Vocht 10,3 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder, stukjes
Kleur lichtbruin
Geur/smaak kruiden, moutig, zout

Specificaties

Artikelnummer 10007670
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

Allergenenlijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge -
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt +
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -