Producten

Parade Oliebol VV

Mix voor oliebollen, zonder gist. Voor een krokante oliebol, die lang zijn mooie ronde vorm behoudt.

Product

Artikelnummer 4514557
Omschrijving Mix met zout voor oliebollen
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEbloem
  • plantaardige olie (palm)
  • SOJAbloem
  • zout
  • suiker
  • emulgator E482, E472e
  • volle MELKpoeder
  • glucosestroop
  • verdikkingsmiddel E412
  • dextrose
  • aroma
  • MELKeiwit
  • rijsmiddel E450, E500
  • enzym [TARWE]
Gebruik Recept voor doseermachine:
100% PARADE OLIEBOL VV, 7% gist, 90% water, 50% zuidvruchten.
Van alle grondstoffen een licht taai beslag maken. Vulling direct
doorwerken. Beslagtemperatuur 27°C. Het beslag 35 minuten laten
rijzen. Daarna starten met doseren.
Olietemperatuur 175-180°C.
Baktijd ca. 8 minuten (80 gram).
Voor schepoliebollen 85% water gebruiken. Het beslag 35 minuten
laten rijzen, licht doorslaan en starten met scheppen.
Percentage droge stof 87%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1553 Kj per 100 gram
Kcal 372 kcal per 100 gram
Vet 6,5 g/100g
waarvan verzadigd 3,6 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 1,8 g/100g
waarvan meervoudig onverz 1,1 g/100g
Koolhydraten 62,5 g/100g
waarvan suikers 4,2 g/100g
Voedingsvezel 2,4 g/100g
Eiwitten 12,5 g/100g
Mineralen 2,8 g/100g
waarvan natrium 831,3 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 2,1 g/100g
Vocht 13,3 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur crème
Geur/smaak citrus, vanille, zout

Specificaties

Artikelnummer 4514557
Houdbaarheid 6 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 15,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

Allergenenlijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge -
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja +
7. Melk +
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -