
Parade Oliebol VV
Parade Oliebol VV
Mix voor oliebollen, zonder gist. Voor een krokante oliebol, die lang zijn mooie ronde vorm behoudt.
Product
Artikelnummer | 4514557 |
Omschrijving | Mix met zout voor oliebollen |
Ingrediënten [allergeen] |
|
Gebruik | Recept voor doseermachine: 100% PARADE OLIEBOL VV, 7% gist, 90% water, 50% zuidvruchten. Van alle grondstoffen een licht taai beslag maken. Vulling direct doorwerken. Beslagtemperatuur 27°C. Het beslag 35 minuten laten rijzen. Daarna starten met doseren. Olietemperatuur 175-180°C. Baktijd ca. 8 minuten (80 gram). Voor schepoliebollen 85% water gebruiken. Het beslag 35 minuten laten rijzen, licht doorslaan en starten met scheppen. |
Percentage droge stof | 87% |
Voedingswaarde/Analyse
Energetische waarde | 1553 Kj per 100 gram |
Kcal | 372 kcal per 100 gram |
Vet | 6,5 g/100g |
waarvan verzadigd | 3,6 g/100g |
waarvan enkelvoudig onver | 1,8 g/100g |
waarvan meervoudig onverz | 1,1 g/100g |
Koolhydraten | 62,5 g/100g |
waarvan suikers | 4,2 g/100g |
Voedingsvezel | 2,4 g/100g |
Eiwitten | 12,5 g/100g |
Mineralen | 2,8 g/100g |
waarvan natrium | 831,3 mg/100g |
Zout (natrium x 2,5) | 2,1 g/100g |
Vocht | 13,3 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
Fysische vorm | poeder |
Kleur | crème |
Geur/smaak | citrus, vanille, zout |
Specificaties
Artikelnummer | 4514557 |
Houdbaarheid | 6 maanden. |
Opslagcondities | droog bewaren bij maximaal 25°C |
Verpakking | baal 15,0 kilogram |
Voorraadartikel | Ja |
Allergenenlijst
Omschrijving | Aanwezig | |
---|---|---|
1. | Gluten | + |
1.1 | Tarwe | + |
1.2 | Rogge | - |
1.3 | Gerst | - |
1.4 | Haver | - |
1.5 | Spelt | - |
1.6 | Kamut | - |
2. | Schaaldieren | - |
3. | Ei | - |
4. | Vis | - |
5. | Pinda's | - |
6. | Soja | + |
7. | Melk | + |
8. | Noten | - |
8.1 | Amandelen | - |
8.2 | Hazelnoten | - |
8.3 | Walnoten | - |
8.4 | Cashewnoten | - |
8.5 | Pecannoten | - |
8.6 | Paranoten | - |
8.7 | Pistachenoten | - |
8.8 | Macadamianoten | - |
9. | Selderij | - |
10. | Mosterd | - |
11. | Sesam | - |
12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
13. | Lupine | - |
14. | Weekdieren | - |