
Roggopan 50
Roggopan 50
Mix voor wit tarweroggebrood
Product
Artikelnummer | 3194001 |
Omschrijving | Mix voor wit tarweroggebrood |
Ingrediënten [allergeen] |
|
Gebruik | 50% ROGGOPAN 50, 50% tarwebloem, 3% gist, 1.5% bakkerszout, ca. 58% water. Deeg goed afkneden. Deegtemperatuur 26°C. Voorrijs 15 minuten. Afwegen. Bolrijs 15 minuten. Vormen, niet te strak opmaken. Narijs 40 minuten. Bakken met stoom. Oventemperatuur 240°C. Baktijd 40-45 minuten. |
Percentage droge stof | 91% |
Voedingswaarde/Analyse
Energie | 1508 Kj per 100 gram |
Kcal | 361 kcal per 100 gram |
Vetten | 3,6 g/100g |
waarvan verzadigd | 0,5 g/100g |
waarvan enkelv. onverz. | 1,6 g/100g |
waarvan meerv. onverz. | 1,5 g/100g |
Koolhydraten | 62,6 g/100g |
waarvan suikers | 4,7 g/100g |
Voedingsvezel | 7,7 g/100g |
Eiwitten | 14,7 g/100g |
Mineralen | 0,8 g/100g |
waarvan natrium | 46,6 mg/100g |
Zout (natrium x 2,5) | 0,1 g/100g |
Vocht | 9,5 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
Fysische vorm | poeder |
Kleur | grijs |
Geur/smaak | zuur |
Specificaties
Artikelnummer | 3194001 |
Houdbaarheid | 12 maanden. |
Opslagcondities | droog bewaren bij maximaal 25°C |
Verpakking | baal 15,0 kilogram |
Voorraadartikel | Ja |
Allergenenlijst
Omschrijving | Aanwezig | |
---|---|---|
1. | Gluten | + |
1.1 | Tarwe | + |
1.2 | Rogge | + |
1.3 | Gerst | + |
1.4 | Haver | - |
1.5 | Spelt | - |
1.6 | Kamut | - |
2. | Schaaldieren | - |
3. | Ei | - |
4. | Vis | - |
5. | Pinda's | - |
6. | Soja | - |
7. | Melk | - |
8. | Noten | - |
8.1 | Amandelen | - |
8.2 | Hazelnoten | - |
8.3 | Walnoten | - |
8.4 | Cashewnoten | - |
8.5 | Pecannoten | - |
8.6 | Paranoten | - |
8.7 | Pistachenoten | - |
8.8 | Macadamianoten | - |
9. | Selderij | - |
10. | Mosterd | - |
11. | Sesam | - |
12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
13. | Lupine | - |
14. | Weekdieren | - |