Spelt Haver 100 MZ
Spelt Haver 100 MZ
Mix met zout voor bruin meergranenbrood
Product
| Artikelnummer | 10008069 |
| Omschrijving | Mix met zout voor bruin meergranenbrood |
| Ingrediënten [allergeen] |
|
| Gebruik | 100% SPELT HAVER 100 MZ, 2% gist, ca. 48% water. Voor een goede vochtopname het deeg wat langer in de eerste versnelling kneden. Deeg afkneden. Deegtemperatuur 26°C. Voorrijs 15-20 minuten. Afwegen 440 gram. Bol-puntrijs 25 minuten. Vormen en decoreren. Narijs 60 minuten. Overlangs insnijden. Bakken met stoom. Oventemperatuur 240°C. Baktijd 30 minuten. |
| Percentage droge stof | 88% |
Voedingswaarde/Analyse
| Energie | 1489 Kj per 100 gram |
| Kcal | 356 kcal per 100 gram |
| Vetten | 4,7 g/100g |
| waarvan verzadigde vetzur | 0,6 g/100g |
| waarvan enkelvoudig onver | 2,2 g/100g |
| waarvan meervoudig onverz | 1,8 g/100g |
| Koolhydraten | 61,5 g/100g |
| waarvan suikers | 2,5 g/100g |
| Vezels | 6,3 g/100g |
| Eiwitten | 13,1 g/100g |
| Mineralen | 2,4 g/100g |
| waarvan natrium | 599,8 mg/100g |
| Zout (natrium x 2,5) | 1,5 g/100g |
| Vocht | 12,0 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
| Fysische vorm | poeder, vlokken |
| Kleur | grijs |
| Geur/smaak | zuur |
Specificaties
| Artikelnummer | 10008069 |
| Houdbaarheid | 6 maanden. |
| Opslagcondities | droog bewaren bij maximaal 25°C |
| Verpakking | baal 20,0 kilogram |
| Voorraadartikel | Ja |
Allergenenlijst
| Omschrijving | Aanwezig | |
|---|---|---|
| 1. | Gluten | + |
| 1.1 | Tarwe | + |
| 1.2 | Rogge | + |
| 1.3 | Gerst | + |
| 1.4 | Haver | + |
| 1.5 | Spelt | + |
| 1.6 | Kamut | - |
| 2. | Schaaldieren | - |
| 3. | Ei | - |
| 4. | Vis | - |
| 5. | Pinda's | - |
| 6. | Soja | - |
| 7. | Melk | - |
| 8. | Noten | - |
| 8.1 | Amandelen | - |
| 8.2 | Hazelnoten | - |
| 8.3 | Walnoten | - |
| 8.4 | Cashewnoten | - |
| 8.5 | Pecannoten | - |
| 8.6 | Paranoten | - |
| 8.7 | Pistachenoten | - |
| 8.8 | Macadamianoten | - |
| 9. | Selderij | - |
| 10. | Mosterd | - |
| 11. | Sesam | - |
| 12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
| 13. | Lupine | - |
| 14. | Weekdieren | - |
