Producten

Super Mosca

Moscovisch poeder

Product

Artikelnummer 4049880
Omschrijving Moscovisch poeder
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEbloem
  • TARWEzetmeel
  • rijstebloem
  • rijsmiddel E500, E336, E450
  • zetmeel
Gebruik Recept met beslagstabilisator:
1000 g ei, 600 g suiker, 600 g SUPER MOSCA, 75 g Veromix, 100 g
water, Citroenrasp naar smaak.
Alle grondstoffen (op ca. 20°C) 3-5 minuten in de hoogste
versnelling opkloppen. Het beslag nog 1 minuut in de tweede
versnelling nadraaien. S.g. ca. 300 g/l. Oventemperatuur 180-190°C.
Baktijd 25-30 minuten.
Spatelbeslag (warm beslag):
1000 g ei, 600 g suiker, 600 g SUPER MOSCA, Citroenrasp naar smaak.
De eieren, suiker en Citroenrasp in een vetvrij bekken doen,
opkloppen totdat er goed stand in het beslag is gekomen. De gezeefde
Super Mosca voorzichtig doorspatelen. Oventemperatuur 190°C. Baktijd
25 minuten.
Percentage droge stof 90%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1502 Kj per 100 gram
Kcal 359 kcal per 100 gram
Vet 1,0 g/100g
waarvan verzadigd 0,2 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 0,1 g/100g
waarvan meervoudig onverz 0,7 g/100g
Koolhydraten 79,1 g/100g
waarvan suikers 0,1 g/100g
Voedingsvezel 2,0 g/100g
Eiwitten 6,1 g/100g
Mineralen 2,3 g/100g
waarvan natrium 328,1 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 0,8 g/100g
Vocht 9,5 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur crème
Geur/smaak neutraal

Specificaties

Artikelnummer 4049880
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge -
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -

Recepten