
Zero Problem Croissant
Zero Problem Croissant
Mix met zout voor glutenvrije croissants
Product
Artikelnummer | 4600223 |
Omschrijving | Mix met zout voor glutenvrije croissants |
Ingrediënten [allergeen] |
|
Gebruik | 1100 g ZERO PROBLEM CROISSANT, 460 g water (6°C), 80 g gist, 65 g plantaardige olie, 500 g korstboter/margarine. Meng alle ingrediënten gedurende 2 minuten in eerste versnelling met de vlinder. Deegtemperatuur maximaal 14°C. Rol de korstboter/ margarine uit tot een dikte van 8 mm en vouw in. Toer 2 x in drieën en 1 x tweeën (dikte 8 mm) zonder rust tussendoor. Uitrollen tot een dikte van 7 mm. Snijden in driehoeken van 30 x 10 cm en vormen. Narijs 60-70 minuten (38°C/65% R.H.). Oventemperatuur 200°C. Baktijd 25 minuten (bakken zonder stoom). |
Percentage droge stof | 90% |
Voedingswaarde/Analyse
Energie | 1490 Kj per 100 gram |
Kcal | 356 kcal per 100 gram |
Vetten | 0,2 g/100g |
waarvan verz. vetzuren | 0,1 g/100g |
waarvan enkelv. onverz. | 0,0 g/100g |
waarvan meerv. onverz. | 0,1 g/100g |
Koolhydraten | 85,7 g/100g |
waarvan suikers | 16,1 g/100g |
Voedingsvezel | 1,8 g/100g |
Eiwitten | 1,0 g/100g |
Mineralen | 1,2 g/100g |
waarvan natrium | 419,5 mg/100g |
Zout (natrium x 2,5) | 1,0 g/100g |
Vocht | 10,1 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
Fysische vorm | poeder |
Kleur | wit |
Geur/smaak | zetmeelrijk |
Specificaties
Artikelnummer | 4600223 |
Houdbaarheid | 12 maanden. |
Opslagcondities | droog bewaren bij maximaal 25°C |
Verpakking | baal 20,0 kilogram |
Voorraadartikel | Nee |
Allergenenlijst
Omschrijving | Aanwezig | |
---|---|---|
1. | Gluten | - |
1.1 | Tarwe | - |
1.2 | Rogge | - |
1.3 | Gerst | - |
1.4 | Haver | - |
1.5 | Spelt | - |
1.6 | Kamut | - |
2. | Schaaldieren | - |
3. | Ei | - |
4. | Vis | - |
5. | Pinda's | - |
6. | Soja | - |
7. | Melk | - |
8. | Noten | - |
8.1 | Amandelen | - |
8.2 | Hazelnoten | - |
8.3 | Walnoten | - |
8.4 | Cashewnoten | - |
8.5 | Pecannoten | - |
8.6 | Paranoten | - |
8.7 | Pistachenoten | - |
8.8 | Macadamianoten | - |
9. | Selderij | - |
10. | Mosterd | - |
11. | Sesam | - |
12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
13. | Lupine | - |
14. | Weekdieren | - |