Zero Problem Croissant
Zero Problem Croissant
Mix met zout voor glutenvrije croissants
Product
| Artikelnummer | 4600223 |
| Omschrijving | Mix met zout voor glutenvrije croissants |
| Ingrediënten [allergeen] |
|
| Gebruik | 1100 g ZERO PROBLEM CROISSANT, 460 g water (6°C), 80 g gist, 65 g plantaardige olie, 500 g korstboter/margarine. Meng alle ingrediënten gedurende 2 minuten in eerste versnelling met de vlinder. Deegtemperatuur maximaal 14°C. Rol de korstboter/ margarine uit tot een dikte van 8 mm en vouw in. Toer 2 x in drieën en 1 x tweeën (dikte 8 mm) zonder rust tussendoor. Uitrollen tot een dikte van 7 mm. Snijden in driehoeken van 30 x 10 cm en vormen. Narijs 60-70 minuten (38°C/65% R.H.). Oventemperatuur 200°C. Baktijd 25 minuten (bakken zonder stoom). |
| Percentage droge stof | 90% |
Voedingswaarde/Analyse
| Energie | 1490 Kj per 100 gram |
| Kcal | 356 kcal per 100 gram |
| Vetten | 0,2 g/100g |
| waarvan verzadigd | 0,1 g/100g |
| waarvan enkelv. onverz. | 0,0 g/100g |
| waarvan meerv. onverz. | 0,1 g/100g |
| Koolhydraten | 85,7 g/100g |
| waarvan suikers | 16,1 g/100g |
| Vezels | 1,8 g/100g |
| Eiwitten | 1,0 g/100g |
| Mineralen | 1,2 g/100g |
| waarvan natrium | 412,8 mg/100g |
| Zout (natrium x 2,5) | 1,0 g/100g |
| Vocht | 10,1 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
| Fysische vorm | poeder |
| Kleur | wit |
| Geur/smaak | zetmeelrijk |
Specificaties
| Artikelnummer | 4600223 |
| Houdbaarheid | 12 maanden. |
| Opslagcondities | droog bewaren bij maximaal 25°C |
| Verpakking | baal 20,0 kilogram |
| Voorraadartikel | Nee |
Allergenenlijst
| Omschrijving | Aanwezig | |
|---|---|---|
| 1. | Gluten | - |
| 1.1 | Tarwe | - |
| 1.2 | Rogge | - |
| 1.3 | Gerst | - |
| 1.4 | Haver | - |
| 1.5 | Spelt | - |
| 1.6 | Kamut | - |
| 2. | Schaaldieren | - |
| 3. | Ei | - |
| 4. | Vis | - |
| 5. | Pinda's | - |
| 6. | Soja | - |
| 7. | Melk | - |
| 8. | Noten | - |
| 8.1 | Amandelen | - |
| 8.2 | Hazelnoten | - |
| 8.3 | Walnoten | - |
| 8.4 | Cashewnoten | - |
| 8.5 | Pecannoten | - |
| 8.6 | Paranoten | - |
| 8.7 | Pistachenoten | - |
| 8.8 | Macadamianoten | - |
| 9. | Selderij | - |
| 10. | Mosterd | - |
| 11. | Sesam | - |
| 12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
| 13. | Lupine | - |
| 14. | Weekdieren | - |
