Producten

Zero Problem Prime

Mix voor de bereiding van glutenvrij brood op basis van zetmeel en rijstebloem

Product

Artikelnummer 4605863
Omschrijving Mix voor de bereiding van glutenvrij brood op basis van zetmeel en rijstebloem
Ingrediënten [allergeen]
  • zetmeel
  • rijstebloem
  • verdikkingsmiddel E460, E464
  • psylliumvezel
  • maïsmeel
  • gemodificeerd zetmeel E1440
  • suiker
  • aroma
  • emulgator E471
Gebruik 1000 g ZERO PROBLEM PRIME, 1045 g water (28°C), 110 g plantaardige
olie, 20 g gist, 15 g zout.

Meng alle ingrediënten gedurende 5 minuten in eerste versnelling met
de vlinder of 10 minuten in eerste versnelling in de spiraalkneder.
Deegtemperatuur 28°C. Afweeggewicht 550 g. Opmaken en in blikken
leggen. Narijs 50 minuten. Bakken met stoom. Oventemperatuur 260°C
(aflopend naar 230°C). Baktijd 45 minuten.
Percentage droge stof 88%

Voedingswaarde/Analyse

Energie 1349 Kj per 100 gram
Kcal 323 kcal per 100 gram
Vetten 0,6 g/100g
waarvan verzadigd 0,2 g/100g
waarvan enkelv. onverz. 0,1 g/100g
waarvan meerv. onverz. 0,3 g/100g
Koolhydraten 67,3 g/100g
waarvan suikers 2,4 g/100g
Voedingsvezel 17,5 g/100g
Eiwitten 2,4 g/100g
Mineralen 0,5 g/100g
waarvan natrium 16,7 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 0,0 g/100g
Vocht 11,7 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur wit
Geur/smaak bloemig, zetmeelrijk

Specificaties

Artikelnummer 4605863
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Nee

Allergenenlijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten -
1.1 Tarwe -
1.2 Rogge -
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -