![Recepten Recepten](https://www.zeelandia.nl/recepten/@@images/image-1280-7ea2359fb685f5175f85384c6a5628fd.jpeg)
![Recepten Recepten](https://www.zeelandia.nl/recepten/@@images/image-768-c13e4c38f1c1ac7484a2abbf22177bc4.jpeg)
Abrikozenslof
Abrikozenslof
Recept
10.000 g | 100 % | bloem | |
700 g | 7 % | gist | |
200 g | 2 % | bakkerszout | |
6.200 g | 62 % | water | |
2.200 g | 22 % | Korent Ambacht ZK |
Vulling
6.000 g | 60 % | rozijnen |
Vulling 2
375 st | halve abrikozen | ||
6.750 g | Gele room met Minuta VV |
Afwerking
3.750 g | Fruitful Apricot Jam |
Decoratie
450 g | Calif. Amandel Schaafsel |
![Abrikozenslof](https://www.zeelandia.nl/recepten/abrikozenslof-1/@@images/image-400-a505178e06b9a8bea9fb1df62759e0e1.jpeg)
Werkwijze
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.Direct de vulling doorwerken.
Deegtemperatuur 25°C.
Afwegen 2000 gram.
Bolrijs 15 minuten.
Verdelen en opbollen.
5 bollen half over elkaar op de plaat leggen.
Met een rolstokje in het midden indrukken.
Gele room inspuiten over de gehele lengte, de uiteinden vrijhouden.
5 halve abrikozen opleggen.
Narijs 50 minuten.
Oventemperatuur 240°C.
Baktijd 12 minuten.
Uitkomst 75 abrikozensloffen.
Na het bakken abrikoteren.
De zijkanten bestrooien met gebruneerd amandelschaafsel.