BIO Vlaams

Recept

10.000 g	100 %	eko bloem
200 g	2 %	gist
150 g	1.5 %	bakkerszout
5.400 g	54 %	water
500 g	5 %	EKO Vlaams

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Deegtemperatuur 26°C.
Afwegen 880 gram.
Bol- of puntrijs 45 minuten.
Vormen.
Narijs 70 minuten.

Oventemperatuur 270°C.
Baktijd 30 minuten.

Uitkomst 18 stuks