Biologisch Vruchtenbrood Wit Tarwe met BIO Vruchten
Biologisch Vruchtenbrood Wit Tarwe met BIO Vruchten
Recept
| 10.000 g | 100 % | tarwebloem (biologisch) | |
| 1.000 g | 10 % | gist | |
| 200 g | 2 % | bakkerszout | |
| 5.400 g | 54 % | water | |
| 1.700 g | 17 % | Bio Vruchten |
Vulling
| 10.000 g | 100 % | Bio zuidvruchten |
Werkwijze
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.Direct de vulling doorwerken.
Deegtemperatuur 25°C.
Afwegen 900 gram.
Bol-of puntrijs 25 minuten.
Vormen.
Narijs 60 minuten.
Oventemperatuur 240°C.
Baktijd 30 minuten.
Uitkomst 31 stuks