Biologische Krentenbollen Wit Tarwe met BIO Vruchten
Biologische Krentenbollen Wit Tarwe met BIO Vruchten
Recept
| 10.000 g | 100 % | tarwebloem (biologisch) | |
| 1.000 g | 10 % | gist | |
| 200 g | 2 % | bakkerszout | |
| 5.400 g | 54 % | water | |
| 2.000 g | 20 % | Bio Vruchten |
Vulling
| 10.000 g | 100 % | Bio zuidvruchten |
Werkwijze
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.Direct de vulling doorwerken.
Deegtemperatuur 25°C.
Afwegen 2100 gram.
Bolrijs 10 minuten.
Verdelen en opbollen.
Narijs 60 minuten.
Oventemperatuur 270°C.
Baktijd 10 minuten.
Uitkomst 408 stuks