Camembertbroodje

Recept

5.000 g	50 %	Panomix O'life *	} 100%
5.000 g	50 %	tarwebloem	}
300 g	3 %	gist
6.900 g	69 %	water

* Panomix O'life bevat zout!

Vulling 1

2.500 g

25 %

zwarte olijven (gesneden)

Vulling 2

49 st

camembert (250 gram) (1 st per stuk)

Decoratie

735 g

geraspte kaas (15 g per stuk)

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Direct na het kneden de vulling doordraaien.
Deegtemperatuur 25°C.
Afwegen 400 gram.
Bolrijs 20 minuten.
Uitrollen in 4 punten.
De camembert in het midden plaatsen en dichtvouwen.
Omdraaien en op platen zetten.
Narijs ca. 50 minuten.
Voor het bakken overstrooien met geraspte kaas.

Oventemperatuur 240°C.
Baktijd 20 minuten.

Uitkomst 49 stuks