CheeseCake Tompouce

Werkwijze

Meng Fantasy QuarQy Cake, kwark, ei, Muffinolie, basterdsuiker en water gedurende 5 minuten in de eerste versnelling.
Strijk uit tot een laag van 0,5 cm op silliconen papier.
Wat ook makkelijk gaat is dit beslag keer 5 en verdelen in het Banketframe en verdelen met afstrijker 4,5 cm.
Of snijd uw Quarqy cakes in blokjes.

Oventemperatuur
Inschietoven 200°C.
Rotatieoven 180°C.
Baktijd 12 - 14 minuten.

De plak invriezen na het bakken en bevroren in blokjes snijden.

Rol de roomboterkorst uit tot een plak van 53 x 46 cm, ca 2 mm.
De plak iets prikken en laten rusten.

Oventemperatuur
Inschietoven 200°C.
Rotatieoven 180°C.
Baktijd ca 20 minuten met open schuif.

De tompouce plakken snijden in banen van 52 x 11 cm.
Inspuiten met Scaldis Wit om het zacht worden tegen te gaan.

Maestro Creme Vanille, water, kwark en poedersuiker mengen, 3 minuten in de hoogste versnelling opkloppen.
Als laatste de gesneden blokjes Quarqy cake doormengen, houd 60 blokjes achter voor de decoratie.

Spuit op beide tompouceplakken een laag cheesecakeroom en dek af met de tweede plak.
Strijk de zijkanten glad.

Verwarm de Gletscher Fondant tot ca. 45°C en slap iets af met water.
Bestrijk hier de bovenste plak mee.
Breng een decoratie aan met streepjes Gletscher Fondant.

Na het aandrogen snijden in tompoucen.

Afwerken met drie blokjes Quarqy Cake.

Uitkomst 20 stuks