Crème Brûlée Brownie

Werkwijze

Kook de ongezoete slagroom met de melk en strooi hierin Crème Brûlée.
Roer tot een gladde massa, laat het even doorkoken.
Giet dit in een bak/emmer en laat goed afkoelen, bij voorkeur 1 dag van tevoren.

Meng alle grondstoffen gedurende 10 minuten in de eerste versnelling met de vlindergarde.
Verdeel het beslag in een met bakapier beklede bakplaat (60x20 cm).

Oventemperatuur:
Inschietoven 190°C.
Rotatieoven 170°C.
Baktijd 35 minuten.

Verdeel de koude Crème Brûlée over de warme brownie en bak verder af.

Oventemperatuur:
Inschietoven 190°C.
Rotatieoven 170°C.
Baktijd 20 minuten.

Na het bakken en afkoelen de plaat in de vriezer plaatsen.
Snijden in stukjes van 3,5 x 3,5 cm.

Tempereer de Arabesque Lait 34 tot de juiste temperatuur en meng vulling erdoor.
Strijk dun uit en snijd in plakjes van 3,5 x 3,5 cm en plaats deze op de bites.

Decoreer met de karamel en zeezout.

Uitkomst 85 stuks