Recepten

Fiesta Maisbrood met Fiesta Panomix Mais

Recept

5.000 g 50 % Fiesta Panomix Mais * } 100%
5.000 g 50 % bloem }
250 g 2.5 % gist
5.000 g 50 % water

* Fiesta Panomix Mais bevat zout!

Decoratie

270 g   Decoratie-Mais (15 g per stuk)
Fiesta Maisbrood met Fiesta Panomix Mais

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden.
Deegtemperatuur 26°C.
Afweeggewicht 825 gram.
Bol of puntrijs 40 minuten.
Vormen en decoreren met Decoratie-Maïs.
Narijs 70 minuten.

Oventemperatuur 260°C.
Baktijd 35 minuten.

Uitkomst 18 stuks