Glans Appeltje

Recept

500 g		Zeesan Curd/Yoghurt
1.000 g		water
750 g		Aldia Apple

Vulling

560 g		Aldia Apple
420 g		Kapsel met Maestro Moscovisch *

* 7 cm doorsnede

Afwerking

560 g

Glazuur voor spiegels *

* licht groen

Decoratie

170 g		Maro 1:3 Rol *
56 st		chocoladestokje

* groen

Werkwijze

Meng de Zeesan Curd/Yoghurt met het water tot een gladde massa.
Laat deze massa geleren in de koelkast.
Als de massa volledig is gegeleerd, opkloppen in de hoogste versnelling van de planeetmenger
tot een luchtige en romige massa vervolgens de Aldia Appel erdoor spatelen.
Vul de siliconenmat met 40 gram bavaroisevulling.
Spuit hierin een dopje van 10 gram Aldia Appel en afsluiten met een plakje kapsel.

NB. Bavaroise altijd eerst in de koelkast en dan pas in de vriezer plaatsen om een goede gelering te krijgen.

Voor de afwerking door de groene glazuur halen en een rode gloed spuiten.
Decoreren met een blaadje van groene marsepein en een steeltje van chocolade.

Uikomst 56 stuks