High Tea Vlaaitjes

Recept

500 g	50 %	Panomix Vienna *	} 100%
500 g	50 %	bloem	}
40 g	4 %	gist
430 g	43 %	water

* Panomix Vienna bevat zout!

Vulling 1

2.000 g

Gele room met Maestro Creme Vanille

Vulling 2

1.750 g

Aldia Aardbei *

* of Frutafill Kersen HD

Decoratie

200 g

Mont Blanc

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Deegtemperatuur 24°C.
Opmaken als voor brood.
Voor een makkelijke verwerking het deeg ca. 30 minuten in de koelkast plaatsen.
Uitrollen op een dikte van 2 mm.
Ronde plakjes met een doorsnede van 7 cm uitsteken en hiermee de bakvormen fonceren.
Spuit op de deegplakjes een dop gele room van ca. 20 gram.
Narijs 60 minuten.

Oventemperatuur 220°C
Baktijd ca. 14 minuten.

Na het bakken, koelen en overstuiven met Mont Blanc en daarna vullen met ca. 18 gram Aldia Aardbei.

Uitkomst 98 stuks.