Home » Recepten » Kapsel met Moscabase

Kapsel met Moscabase

donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Kapsel met Moscabase

Werkwijze

Doe eerst de eieren, water en Citroenrasp in het bekken,
daarna de Moscabase toevoegen en het geheel in de laagste versnelling door elkaar mengen.
Het beslag opkloppen in een planeetmenger.
Draaitijd minimaal 10 minuten, verdeeld in ca. 8 minuten hogere en 2 minuten lagere versnelling.
Afhankelijk van het type machine kan ook 5 minuten in een hogere en 5 minuten in een lagere versnelling gedraaid worden.
Gewenst soortelijk gewicht 400/450 gram per liter (dik gietbaar beslag).

Oventemperatuur:
Inschietoven ca. 190°C - wasemschuif laatste 10 minuten geopend.
Rotatieoven ca. 170°C - wasemschuif laatste 10 minuten geopend.
Indien de warmte van de oven bij het inschieten sterk terug loopt, dan 30°C hoger voorverwarmen.
Heteluchtoven type Dijko ca. 190°C wasemschuif gesloten.

Baktijd:
Bakplaat 60 x 80 cm 32 - 38 minuten.
Bakplaat 60 x 40 cm 30 - 35 minuten.
Pannen ca. 25 minuten.

donker meergranen.png
Zeelandia heeft een document opgesteld over koolhydraten en suikers in brood.

Brood is een bron van koolhydraten. Maar wat zijn koolhydraten precies? En betekent dit dat brood ook suiker bevat? De termen koolhydraten en suiker worden vaak door elkaar gebruikt, maar hebben niet dezelfde betekenis. Alle suikers zijn koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers.
Als je dit interessant vindt, vul dan onderstaande gegevens in zodat je het document kunt downloaden.

Recept

1.000 g   Moscabase
800 g   ei (koeling)
100 g   water
25 g   Citroenrasp
Document acties

Ga naar inhoud. | Ga naar navigatie