![Recepten Recepten](https://www.zeelandia.nl/recepten/@@images/image-1280-7ea2359fb685f5175f85384c6a5628fd.jpeg)
![Recepten Recepten](https://www.zeelandia.nl/recepten/@@images/image-768-c13e4c38f1c1ac7484a2abbf22177bc4.jpeg)
Krentenbrood met Korentbollenmix
Krentenbrood met Korentbollenmix
Recept
10.000 g | 100 % | bloem | |
800 g | 8 % | gist | |
200 g | 2 % | bakkerszout | |
5.800 g | 58 % | water | |
2.000 g | 20 % | Korentbollenmix N | |
500 g | 5 % | Cramix Goud |
Vulling
12.000 g | 120 % | zuidvruchten |
![Krentenbrood met Korentbollenmix](https://www.zeelandia.nl/recepten/krentenbrood-met-korentbollenmix/@@images/image-400-a505178e06b9a8bea9fb1df62759e0e1.jpeg)
Werkwijze
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.Direct de vulling doorwerken.
Deegtemperatuur 25°C.
Afwegen 900 gram.
Bol-of puntrijs 25 minuten.
Vormen.
Narijs 60 minuten.
Oventemperatuur 220°C.
Baktijd 35 minuten.
Uitkomst 34 stuks