![Recepten Recepten](https://www.zeelandia.nl/recepten/@@images/image-1280-7ea2359fb685f5175f85384c6a5628fd.jpeg)
![Recepten Recepten](https://www.zeelandia.nl/recepten/@@images/image-768-c13e4c38f1c1ac7484a2abbf22177bc4.jpeg)
Mais Chocobroodje
Mais Chocobroodje
Recept
10.000 g | 100 % | Fiesta Panovite Mais * | |
800 g | 8 % | gist | |
4.800 g | 48 % | water |
* Fiesta Panovite Mais bevat zout !
Vulling
2.500 g | 25 % | Pajets Chocolade |
Decoratie
240 g | Decor Maisgries |
![Mais Chocobroodje](https://www.zeelandia.nl/recepten/mais-chocobroodje/@@images/image-400-a505178e06b9a8bea9fb1df62759e0e1.jpeg)
Werkwijze
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden.
Direct de vulling doorwerken.
Deegtemperatuur 25°C.
Afwegen 450 gram.
Bol- puntrijs 25 minuten.
Vormen en decoreren met Decor Maisgries.
Dicht tegen elkaar op de plaat zetten.
Narijs 60 minuten.
1 maal insnijden.
Oventemperatuur 220°C.
Oventemperatuur rotatieoven 190°C.
Baktijd 35 minuten.
Uitkomst 40 Fiësta Maïs chocoladebroodjes.