Mallow IJsjes

Werkwijze

Zet de Mallow minimaal één dag van tevoren op een warme plek (ca. 40°C).
Een andere mogelijkheid is om de Mallow à la minute te verwarmen in de magnetron.

Meng de Mallow en het water in een lage versnelling met de garde.
Zorg ervoor dat de totale massa minimaal 60°C wordt.
Zodra de massa schuimig begint te worden, de machine in de hoogste versnelling zetten.
Klop gedurende 5 tot 10 minuten, afhankelijk van de machine. Soortelijk gewicht ca. 300 g/l.

Spuit de Mallow in de ijsbakjes en koel het geheel.

De ijsjes doorhalen met diversen soorten Dip van ca. 28-30°C
Decoreer de ijsjes naar wens, bijvoorbeeld met pajets, discodip, chocoladeparels, streepjes Dip etc.

Uitkomst 30 stuks (bij een vulling van 40 gram Mallow)